【销售额】必胜客销售额、同店继续降低，百胜中国谈了改造计划

    必胜客销售额、同店继续降低，百胜中国谈了改造计划

百胜中国公布今年第三季度财报，总收入同比增长4%达到220 亿美元，净利润增长15%达到2.03 亿美元。

综合来看，同店销售额(same-store-sales，指开设1年以上的“老店”同比销售额变化)变动和上一季度一样，下降1%。也就是说收入增长实际上是依靠6%的门店数量增加拉动的。

必胜客继续了前两季度的颓势：在 2018 年7~9月，必胜客销售额下降2%，同店销售额下降5%。不过百胜中国 ceo

屈翠容表示，必胜客品牌外卖业务在“健康地”增长，目前外卖给必胜客贡献了25%左右的销售额，高于肯德基的水平。而堂食客流量不足拖累了业务。“整个(休闲餐饮)行业都有点疲软，”屈翠容说。

分析师会议上，屈翠容谈到了必胜客的改造方向。其中包括菜单 sku 精简：从 120 个餐点选项减少到80~90个左右，另外必胜客还更换了菜单上

70% 左右的餐点。一些变化包括榴莲披萨从季节性餐点变为常驻选项。外卖菜单也在改良：那些受欢迎的餐点加入了外卖。

接下来，必胜客要将220 家餐厅改造成小型门店——必胜客

bistro。官方说法是这种小型门店更能适应多种就餐需求。为了获得更精准的消费者数据，必胜客在 1500 家餐厅开展 qr

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